大濠公園にあるフレンチ”花の木”に行ってみた。

自腹ではなく、豪華食事に行けたメモ。

大濠公園に面した場所にロイヤルのコーヒーショップと併設。
ミシュランの1つ星を取得したらしい。

フレンチのコースにシャンパンとワインを別注文。

予約をした部屋は角部屋で景色も素晴らしかった。
ソムリエの方の説明と料理のタイミングも素晴らしい。

モエシャンドン　2012年もの8年寝かせたらしく、
最初は冷たく飲み、あとは常温に。

前菜はワラサというブリの出世魚の組み合わせ
オニオンスープ　
マリリンモンローも食したという”マデラ酒”

ワインは2006年のサンテミリオンを選択。オレンジっぽい色

マダイの真鯛のポアレ
長崎産、フィレ肉

ヨーグルトのアイスクリームと金柑ドライ
りんごとアイスクリームのデザート
▲デザートは個人的にちょっと甘すぎだった。

https://f215505.gorp.jp/

フレンチ カイオン最後の日となりました…

ホワイトトウモロコシのグランマージェ

プロシュートと宮崎さんマンゴー

糸島サザエと帆立貝柱のブルギニヨン バケット添え

宮崎産おいも豚のソテ キャラメリゼ黒胡椒と岩塩

★カウンターのあるお店が少ないので、残念。

★シェフおすすめのデザート店

①長岡にある、パテシェKOIDE

②長住にある、ラ　ヴィ　ドゥ　ガトー

③弥生にある、パティスリール・ボータン

久々のカイオン フレンチコース

クリスマスの繁忙期を避けて


カリフラワーのムース

たいらぎとアワビの薫製

アワビは5時間蒸す

たいらぎは玉ねぎのピューレを少し付けて

フォアグラとトリフ

甘鯛のムースとホタテ

白ワインのソース

宗方牛の赤牛と博多の黒毛和牛

赤牛の方が好みか。和牛は脂がちょっと

ピスタチオのアイスと焼きプリン ブリュゲ

隠れフレンチ カイオン 熊本チャリティーイベント

美味しい思いと寄付の両立ができるか？

自家製タスマニアスモークサーモンとアボガドのブルスケッタ

鴨のフォアグラのソテーと大根煮

イベリコ豚の煮込み レモングラス風味

骨付き仔羊のグリル粒マスタード