NotebookLMでも文字起こし機能は使えるようです。

 フランス旅行の際にiPhoneで音声を録音したデータをGoogleドライブにアップロードし、そのデータを一旦パソコンにダウンロードして、NotebookLMのソース側で読み込ませてみました。

見事に全部の音声を文字起こしできていました。
チャット欄に概要がいつものように解説されています。
テストだけですので、とくにこれ以上はしませんが、スタジオのメニューを活用すればいろいろとまとめてくれそうです。